香港人一年四季也愛打邊爐，特別是有開心事慶祝時。剛巧昨天是媽媽的生日，雖然沒有「開香檳」，但也要在這喜慶的日子團結一起打邊爐慶祝一番。
打邊爐時水蒸氣會加速身體水份流失，加上食物燙口又多濃味甚至辛辣，容易令人生口瘡、牙肉腫痛，甚至喉嚨痛。這樣容易令脾胃受刺激，導致功能失調，燥熱濕邪因而內生，引起上火，即我們所稱的「熱氣」。
打邊爐時想減輕熱氣情況，可用麥冬5克、菊花3克、金銀花3克，洗淨材料後加熱水焗15分鐘即可飲用，也可待涼飲用。此茶能生津養陰，清熱明目，下火消炎，清腸排毒。
麥冬，味甘，性微寒，歸心、肺、胃經，能養陰潤肺、生津降火，適合乾咳有痰、口乾舌燥、陽虛內熱的咳嗽。菊花，味甘，性微寒，能平肝明目，疏風清熱。金銀花，味甘，性寒，歸肺、胃、心經；能清熱解毒，疏散風熱。
打邊爐時想減輕「熱氣」情況其實很簡單，記得保持空氣流通，把食物待涼一點才進食，配合一此性質較寒的蔬菜如白菜、菠菜。當然辛辣食品或湯底也可免則免。
媽媽，生日快樂，我愛您。
