農曆新年過後，相信很多人大魚大肉後產生的飽滯感覺久久仍未消失。很多人一想到去油膩便會飲茶，茶雖然有助胃酸分泌，但含咖啡因，治標不治本。這個時候可飲用藥食同源、屬穀類的大麥茶。大麥茶含多種微量元素、氨基酸，且不含咖啡因或茶鹼，不刺激神經、不影響睡眠，既可去油膩、幫助消化，又可改善因食積而引起的腸胃脹氣。
大麥茶是大麥炒製過後，再加水浸泡出來的茶飲，能開胃、養胃、暖胃，幫助消化。冬天可以熱飲，夏天也可以雪凍後飲用，有助消暑。
有看韓劇的朋友對大麥茶一定不會陌生，韓國從古至今一直很流行用烘焙的大麥煲水作大麥茶飲用；近年日本也再次掀起飲用大麥茶的風氣，作減肥之用。
大麥茶有很高的保健養生價值，《本草綱目》記載：「大麥味甘、性平，有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。」
大麥，味略帶苦，能消滯去積、補脾和胃、除煩止渴，還有抗氧化功效。
要注意的是，大麥茶不宜空肚飲用，以免引起胃部不適；另外哺乳期婦女不宜飲，避免回奶
